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其缺點是由于單一高溫長時間的殺菌,導致食物的口感、顏色可能發(fā)生變化。而淋水式殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌,避免了食品處于長時間的高溫、高壓,生產出來食品的風味、口感幾乎不變,長春皮蛋機器,可加工產品的種類也比較多。
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碳鋼、不銹鐵等材質用的時間長會生銹,影響食品衛(wèi)生、殺菌出來的食品外觀也不好看。高溫殺菌鍋控制方式并不建議選擇手動控制,操作上面容易出現(xiàn)誤差,比較危險,可根據(jù)自身產品選擇電腦半自動、電器半自動和電腦全自動。
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高溫殺菌鍋在食品殺菌的過程當中,多功能皮蛋機器廠家定制,需要消滅的細菌可在121℃的溫度中只需要三分將鐘就會被殺1死,而在100℃的溫度當中需要6個小時才能殺1死。當然,溫度越高,該病菌存活時間越短。
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