調(diào)溫的注意點:
1、用溫度計測量
調(diào)溫巧克力經(jīng)過熔解→冷卻→加溫的調(diào)溫過程。各個階段的溫度是很重要的,請務必使用溫度計來測量溫度。
2、保溫前的確認
溫度調(diào)節(jié)完成之后,要測試一下調(diào)溫是否做得正確。方法是用刮板或是烤盤紙沾取少量的調(diào)溫巧克力放置在室溫下。調(diào)溫若是做得正確,巧克力會在5分鐘左右形成漂亮的凝固狀;調(diào)溫若是有誤的話,不論時間經(jīng)過多久都不會凝固。如果沒有正確地完成調(diào)溫,則從頭再操作一次。
3、整個調(diào)溫過程中,要嚴格控制注意不能有一滴水混進巧克力中。因為是隔水加熱的務必多加注意。
巧克力球磨機主要用于精細研磨巧克力漿料,通過鋼球與漿料間的摩擦碰撞來細磨巧克力漿料。它可作為獨立的精煉設備使用,也可與精磨機保溫缸配合使用從而縮短精磨時間。
公司現(xiàn)擁有國家2項,一項是網(wǎng)帶抽拉式巧克力涂層機,巧克力生產(chǎn)線報價,一項是巧克力臥式球磨機。這兩項設備都是從客戶實際使用角度考慮,節(jié)能降耗,巧克力生產(chǎn)線怎么用,提高1效率,使用方便,巧克力生產(chǎn)線價格,清潔簡便,受到了客戶的一致認可。
澆注機常見問題
◆ 球鐵生產(chǎn),錯誤地選用非球鐵澆注機。
◆ 出現(xiàn)大量過澆和欠澆,有時過澆甚至導致造型線損害。
◆ 混淆機械化澆注機、預測式半自動澆注機和全自動澆注機的區(qū)別。
◆ 澆注時出現(xiàn)噴射,鐵水大量飛濺。
◆ 渣孔、氣孔廢品較多,巧克力生產(chǎn)線,沖砂嚴重。
◆ 鑄件成品率較低。
◆ 孕育效果不好,鑄件質(zhì)量不高。
◆ 澆注機溫度損失過大,溫度下降非常大,常常達到5-8℃/min。
◆ 塞桿和澆嘴壽命過低,常常出現(xiàn)滴漏和成本過高。
◆ 澆注機爐襯壽命過低。
◆ 澆注機氧化渣過多,清除困難。
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