食堂承包的主要消費(fèi)群體分析如下:(1)大、中、小學(xué):學(xué)校也是食堂承包企業(yè)紛紛競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)市場(chǎng)。這些市場(chǎng)由于有國(guó)家的正常支持和優(yōu)惠,一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場(chǎng)。為大中院校和小學(xué)的學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)套餐服務(wù)。(2)其他市場(chǎng):除了上述的主要市場(chǎng)之外,近年來(lái)食堂承包企業(yè)紛紛將一些市場(chǎng)轉(zhuǎn)向一些新的領(lǐng)域,合肥飯?zhí)贸邪?,例如城市社區(qū)、居民區(qū)、小城鎮(zhèn)等等。這些市場(chǎng)雖然人數(shù)較少,職工飯?zhí)贸邪?,但是?duì)食堂承包的需求仍然有廣闊的前景
第yi點(diǎn),廠區(qū)飯?zhí)贸邪?,擁有一個(gè)優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價(jià)格也可以留住消費(fèi)者。一個(gè)成功的餐飲店必然擁有一批優(yōu)xiu的服務(wù)人員,好讓顧客來(lái)到餐飲店就有一種賓至如歸的感覺(jué)。近幾年,“個(gè)性化服務(wù)”在餐飲業(yè)成了一個(gè)口頭禪。但是,個(gè)性化是只為少數(shù)人提供周到的服務(wù),而是為每個(gè)消費(fèi)者都提供特別的安排服務(wù)。在每個(gè)餐飲業(yè)都在宣揚(yáng)服務(wù)的時(shí)候,又很少有人把服務(wù)做到讓消費(fèi)者滿意
通過(guò)對(duì)眾多消費(fèi)群體的調(diào)查研究認(rèn)為,以下因素成為食堂承包購(gòu)買的驅(qū)動(dòng)力:?jiǎn)T工能享受到更好的服務(wù):與以往有企業(yè)集團(tuán)、事業(yè)單位自己提供餐飲服務(wù)相比,食堂承包公司提供的餐飲質(zhì)量更高,而且更為快捷,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、費(fèi)用投入方面都物有所值。改變了過(guò)去單位員工抱怨飲食的現(xiàn)狀,深受廣大員工的歡迎,極大提高了員工的積極性。
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