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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營(yíng)：食堂托管,食堂承包
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食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
面點(diǎn)房衛(wèi)生管理
a、制作點(diǎn)心的設(shè)備工具，高校食堂托管，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。
b、制作點(diǎn)心成品與半成品必須分類放置點(diǎn)心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。
c、制作好食品后及時(shí)清理案臺(tái)、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺(tái)、地面、墻面天花、窗臺(tái)的衛(wèi)生工作。
食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
食品采購(gòu)措施：
認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購(gòu)過(guò)量或過(guò)少、減少浪費(fèi)，保證供餐。
幼兒園食堂托管管理制度
責(zé)任制的追究：
（1）對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性的相關(guān)責(zé)任人，合肥食堂托管，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
（2）對(duì)食物中1毒或其他食源性發(fā)生后，食堂托管電話，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
（3）對(duì)違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中1毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程
a、肉類、魚類必須清洗干凈，切配好、炒1作前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。
b、蔬菜認(rèn)真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過(guò)后必須再浸泡半小時(shí)，企業(yè)單位食堂托管，方可下鍋炒1作。
c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。
d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，防止臟水濺入。
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第9年
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