幼兒園食堂托管管理制度
1.驗(yàn)收時(shí),一看貨源是否新鮮,工地食堂托管,有無(wú)異味;二看有無(wú)正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。腐1敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期,企業(yè)單位食堂托管,無(wú)檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。
2.食品經(jīng)驗(yàn)收合格后,再過磅、收貨。
3.食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地(至少 15 厘米)存放。儲(chǔ)存食品場(chǎng)所禁止其它雜物存在,輔料缸必須加蓋。
4.儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期,出庫(kù)食品應(yīng)遵循“先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。
選擇正規(guī)食堂承包公司要考察哪些指標(biāo)
是否通過國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重信1用證書。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo),一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè),是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重信用1證書的。
一直堅(jiān)持“服務(wù),小學(xué)食堂托管,求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,率1先通過國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP、售后服務(wù)及知識(shí)管理體系等七大管理體系認(rèn)證,并嚴(yán)格執(zhí)行8S、4D現(xiàn)場(chǎng)管理,連續(xù)2年獲得守合同重信用1證書。
食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
面點(diǎn)房衛(wèi)生管理
a、制作點(diǎn)心的設(shè)備工具,使用前必須清洗干凈,合肥食堂托管,用干凈毛巾擦干。
b、制作點(diǎn)心成品與半成品必須分類放置點(diǎn)心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放。
c、制作好食品后及時(shí)清理案臺(tái)、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺(tái)、地面、墻面天花、窗臺(tái)的衛(wèi)生工作。
食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
食品采購(gòu)措施:
認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃,準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù),防止采購(gòu)過量或過少、減少浪費(fèi),保證供餐。
溫馨提示:以上是關(guān)于小學(xué)食堂托管-合肥食堂托管-海氏惠杰-準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)(查看)的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司為您提供,如果您對(duì)合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與賓館/餐飲相關(guān)的產(chǎn)品!
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