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合肥悅享餐飲有限公司
主營：食堂承包,食堂托管
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它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費?，F在很多工廠、企業(yè)等地方把食堂外包給承包公司。首先，承包食堂托管，在食品衛(wèi)生管理方面，點就是盡量做好食材的采購，比如檢查食材是否新鮮、綠色、健康、安全，還要看這些食品有沒有經過相關部門的檢測。除了這些注意事項，餐飲承包商還應檢查食材是否發(fā)霉腐爛。廚房衛(wèi)生管理， 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。
各餐廳無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次，大學食堂托管，遇有疫情每日必須餐餐消毒。在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。 保持良好的衛(wèi)生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，淮南食堂托管，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。 員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物。接下來，要注意食材的加工。比如在加工的過程中，要堅持煮透的原則，除此之外，還要注意生熟食品的分離。當然，我們應該注意食物儲存。例如，生的和熟的食物應該分開存放。此外，還要注意儲存環(huán)境是否衛(wèi)生干凈，及時清理干凈，檢查那些衛(wèi)生角落。
在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。 保持良好的衛(wèi)生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。 員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物。食品衛(wèi)生管理，食堂托管外包，采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。
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第8年
