大米中提取大米蛋白的分離工藝包括大米的清洗與浸泡、除砂、磨漿、濃縮、干燥大米蛋白,它還包括對(duì)磨漿后的米漿進(jìn)行細(xì)磨和采用式分離機(jī)多級(jí)分離以及對(duì)蛋白漿液的酶處理(包括淀粉酶、纖維素酶和脂肪酶);堿法大米蛋白提純工藝包括堿液浸泡、磨漿、攪拌提取、分離、酸沉、分離、干燥,適用于工業(yè)化生產(chǎn)。但是因?yàn)闆](méi)有考慮利用分離后的淀粉漿液提取分離淀粉,此工藝對(duì)原料的開(kāi)發(fā)利用方案不完善,也沒(méi)有充分利用原料。
考慮到現(xiàn)有大米蛋白分離提純生產(chǎn)工藝存在成產(chǎn)周期長(zhǎng)、成本高、產(chǎn)品純度低等不足,尤其是在同一工藝中很難同時(shí)制得高純度和高收得率的大米蛋白和大米淀粉。針對(duì)上述問(wèn)題采用高純度大米蛋白分離提取的過(guò)濾洗滌干燥機(jī)生產(chǎn)工藝,在同一處理工藝中同時(shí)制得高純度大米淀粉和高純度大米蛋白,在分離大米蛋白和大米淀粉后進(jìn)行純化,因此所得產(chǎn)品的純度較高。
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