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雖然一個(gè)機(jī)器人根據(jù)型號(hào)造價(jià)十幾萬(wàn)至幾十萬(wàn)不等,但是核算下來(lái),要比請(qǐng)廚師實(shí)惠得多,機(jī)器人不知疲倦,不用休息,而且有了機(jī)器人就不用再請(qǐng)廚師了,普通的服務(wù)人員培訓(xùn)一周就可以上崗,熟練操作兩臺(tái)機(jī)器人沒有問題。一位普通工人的平均工資是3000元,而要請(qǐng)一位廚師,平均工資要6000元左右,海岸城炒菜機(jī)器人,所以機(jī)器人的使用很大地節(jié)約了成本。
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為解決餐飲兩大難題:
1、招工難、用工貴,管理難已成為餐飲界共識(shí);
--能源和人力成本不斷攀升;
--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪,菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定,食品安全難保證;
--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出;
2、工藝模式落后,電磁炒菜機(jī)器人,具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式,炒菜機(jī)器人廠家,難以支持化、標(biāo)準(zhǔn)化
鉅兆炒菜機(jī)器人——省人工當(dāng)使用全自動(dòng)鉅兆炒菜機(jī)器人時(shí),一人甚至可以同時(shí)操作3臺(tái)以上設(shè)備。操作過(guò)程中不需要操作人員用大鏟不停的翻炒、倒料、起鍋,所有的人力活全由設(shè)備代勞。大幅減輕人員的勞動(dòng)強(qiáng)度與勞動(dòng)密度,員工生產(chǎn)更輕松、舒適、愜意。餐飲連鎖企業(yè)也可以減少人工費(fèi)用的開支。
炒菜機(jī)器人具有溫度控制系統(tǒng),微電腦自動(dòng)控制火候,可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及實(shí)現(xiàn)多種溫度控制方式。,可滿足大部分烹飪火力要求。自動(dòng)炒菜機(jī)采用模擬人手拋炒,攪拌均勻,無(wú)死角,且拋炒速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。
用戶可以通過(guò)炒菜機(jī)器人的控制面板輕松設(shè)定各類參數(shù)及炒制程序,用的溫度控制、拋炒速度控制及加熱時(shí)間控制,實(shí)現(xiàn)中式菜肴烹飪的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn),在節(jié)省人工成本的同時(shí)提高菜品品質(zhì)
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