動(dòng)物油精煉設(shè)備主要用于
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  • 動(dòng)物油精煉設(shè)備主要用于提煉各種動(dòng)物的油脂,使其更符合食品加工的要求。該設(shè)備的原理是利用加熱、攪拌等手段將固體脂肪析出,并通過過濾去除雜質(zhì)和水分。使用這種設(shè)備可以改善動(dòng)物油的品質(zhì),提高其食用安全性,并且便于儲(chǔ)存和使用。具體來說,通過精煉設(shè)備的應(yīng)用,可以將動(dòng)植物脂在40℃以上水解成游離脂肪酸(FA)、甘油和水,使混濁的液體變得透明而均一;同時(shí)還可以脫除部分蠟酯及角質(zhì)物,得到質(zhì)地純凈的烹調(diào)油脂。這樣制成的動(dòng)物油不僅色澤清亮,香味純正,而且熔點(diǎn)穩(wěn)定,適合于多種烹飪用途。此外,經(jīng)過精煉后的動(dòng)物油衛(wèi)生條件良好且,有利于人類的消化吸收。

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